남양주에 위치한 시고르댕은 일반적인 베이커리가 아닌 실내 애견운동장으로 운영되는 특별한 공간입니다. 반려견과 함께 즐길 수 있는 이곳은 15kg 이하의 반려견이 입장 가능하며, 깔끔한 시설과 다양한 메뉴로 방문객들의 마음을 사로잡고 있습니다.
시고르댕의 특별한 공간
시고르댕은 일반 애견카페와는 다르게 실내 애견운동장 콘셉트로 운영됩니다. 입구에 들어서면 반려견을 위한 마킹 존이 있어 실내 운동장에서의 불편함을 최소화했습니다. 실내 운동장은 매너벨트 프리존으로 운영되어 반려견이 자유롭게 뛰어놀 수 있습니다.
시설 및 환경
- 캠핑 느낌의 인테리어(캠핑의자, 테이블 배치)
- 야외 모래 운동장 구비
- 다양한 반려견 장난감(공, 삑삑이, 낚시대 등)
- 청결한 시설 관리(물그릇, 물티슈, 마대걸레, 탈취제 구비)
맛있는 빵의 세계로의 여행
베이커리는 단순히 빵을 파는 곳이 아닌 문화의 공간으로 자리 잡고 있습니다. 프랑스 베이커리 문화에서부터 국내 유명 베이커리까지, 빵의 세계는 다양한 맛과 이야기로 가득합니다.
프랑스 베이커리의 트렌드
프랑스 빵의 역사는 매우 오래되었으며, 특히 바게트는 100년이 넘는 역사를 자랑합니다. 1993년에는 전통 바게트와 상업화된 바게트를 구분하기 위해 ‘바게트 트라디시옹’ 개념이 탄생했고, 1998년에는 ‘블랑주리’라는 용어가 등장했습니다.
현재 프랑스 베이커리의 트렌드는:
- 바게트가 여전히 70%의 큰 비중 차지
- 치아씨드 같은 새로운 재료를 활용한 이색 제품 증가
- 1인 가구 증가에 따른 소분 판매 빵의 인기
- 설탕과 소금 함량 감소 추세(크렘 파티시에르 제작 시 설탕 300g → 200g)
국내 유명 베이커리 탐방
성북동빵공장
다산 현대프리미엄아울렛에 위치한 성북동빵공장은 빵 맛뿐만 아니라 커피에도 진심인 베이커리 카페입니다. Q Grader(커피감정사)가 엄선한 원두로 호주에서 직접 로스팅한 DUEX의 원두를 사용합니다.
대표 메뉴:
- 성북동 연탄빵(초코): 7,500원
- 생크림 팡도르: 7,500원
성북동 연탄빵은 겉은 딱딱하지만 속은 촉촉하고 진한 초코크림이 가득한 것이 특징입니다. 하지만 예상과 달리 달지 않은 담백한 맛이 특징입니다. 반면 생크림 팡도르는 부드러운 빵 위에 슈가파우더가 소복이 올려져 있고, 안쪽에는 생크림이 가득 들어있어 많은 사랑을 받고 있습니다.
재재베이커리
별내에 위치한 재재베이커리는 소금빵으로 유명한 베이커리입니다. 기본 소금빵을 포함해 김부각파래 소금빵, 마늘 소금빵 등 다양한 소금빵을 선보이고 있습니다.
방문자들의 평가:
- 맛: 5.0
- 가격: 5.0
- 응대: 5.0
이정훈제빵소
남양주에 위치한 이정훈제빵소는 약 50여 가지의 다양한 빵을 판매하고 있으며, 발효빵이라 그런지 빵 자체가 매우 쫄깃한 것이 특징입니다.
시그니처 메뉴:
- 안데스 소금빵: 3,000원
- 대파 피자빵
- 엘리게이터 파이
특히 안데스 소금빵은 적절한 짭짤함과 겉은 바삭하고 안은 버터가 들어있어 부드러우면서도 쫄깃한 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
베이커리 산업의 현재
최근 베이커리 산업은 원재료 가격 상승과 인건비 증가로 어려움을 겪고 있습니다. 특히 코로나19와 우크라이나 전쟁 발발로 인한 에너지 가격 상승, 밀가루 가격 폭등, 달걀 가격 상승 등 여러 문제가 복합적으로 작용하고 있습니다.
이러한 문제를 해결하기 위해 베이커리 업계에서는:
- 에너지 절약 가이드 제공
- 정부와의 협력을 통한 지원책 마련
- 제품 가격 인상(5~10%)
베이커리는 단순한 빵집을 넘어 문화의 공간으로 자리 잡고 있으며, 각 지역의 특색을 살린 다양한 빵과 함께 소비자들에게 새로운 경험을 제공하고 있습니다.